在制定方案前，需要對方案涉及的各個方面進行全面分析，以便制定出更好的方案。員工培訓教育方案怎么寫，這里給大家分享員工培訓教育方案，供大家參考。

員工培訓教育方案篇1

一、國內外商業銀行之間的差距分析

客觀評價和分析當下中國銀行業的競爭力態勢，引導中國銀行業抓住機遇，保證平穩過渡，并爭取在國際金融競爭中居于有利地位，對于我們制定競爭策略、維護金融業健康發展，深化金融體制改革具有全局性意義。

商業銀行競爭力評價指標體系分為兩個層次：現實競爭力指標(包括市場規模、資本充足性、資產質量和安全性、資產盈利能力、資產流動性管理能力、國際化業務能力)；潛在競爭力指標(包括人力資源、科技能力、金融創新能力、服務競爭力、公司治理及內控機制)。現實競爭能力是指銀行在當前條件下所表現出來的生存能力。而潛在競爭力則代表了實現這一現實競爭力的進程。

我們從以下幾個關鍵指標來分析國內外商業銀行之間的差距。

(一)盈利能力之比較

在“分業經營”的管理模式下，國內銀行經營同質化致使行業內存在同層面的低水平競爭狀況。目前，國內銀行盈利能力主要取決于資產擴張效率與資產盈利能力即存貸利差收入，占總體盈利水平的90%以上；而中間業務創利能力是國內商業銀行的薄弱環節，依然未擺脫種類少、收入占比低、盈利能力差的狀況，其總體盈利水平在10%以下。

20世紀的最后十年，美國銀行業信貸業務日漸萎縮，為此，ZF和美聯儲陸續出臺了一系列政策，促使商業銀行實現業務多元化。例如，鼓勵商業銀行特別是具有人、財、物優勢的大銀行，全面“轉產”，開發以金融衍生品交易為主的附營業務。正是這些政策的陸續出臺，給美國銀行業帶來了豐厚的利潤。在90年代后半期至本世紀初，美國商業銀行非利息收入實現了兩位數的增長；非利息收入在銀行整個經營收入中所占的比重從20__年20。3%、20__年的35%上升到20__年的41。9%。到20__年，美國商業銀行業更是取得了1205。78億美元這一創歷史記錄的純利，與上年同比增長了14。2%，當年非利息收入在銀行整個收入中所占的比重也接近50%。需要強調的是，大銀行從附營業務獲取的利潤，其實遠不止占總收入的50%！從90年代中期開始，金融衍生品交易所產生的利潤，已成為大約100家全世界的商業銀行的主要盈利來源。

作為未來銀行的業務發展方向，中間業務創利水平代表銀行創造高附加值金融產品的能力，而其收入水平將更能反映銀行的經營管理水平和競爭實力。國內商業銀行中間業務創利能力的薄弱最主要的原因固然有政策因素，但歸根結底是缺少熟悉中間業務的人才。

(二)銀行對中高端客戶私人業務服務能力之比較

近年來，美國銀行把以往用于公司客戶的一些服務手段，用來對中產階級以上的“高端客戶”提供私人理財服務。為這些“高端客戶”提供理財服務的，除了銀行自身或外聘的投資專家，還可能會有稅務專家，或公正機構的公證人。他們共同的任務就是為每一位客戶量身制定一些經營計劃與投資計劃，把他們當作小型機構(或者說是小型公司客戶)來對待，使他們的金融資產能規避風險，并得到保全和升值。

國內商業銀行在近兩年才開始嘗試建立個人客戶經理隊伍，服務中高端個人客戶的戰略轉型剛剛起步，處于一個銷售銀行產品給客戶的營銷員階段，根本談不上替客戶理財和規劃；個人客戶經理隊伍與國外商業銀行在經驗、知識結構、了解和熟悉國際規范、國際準則等方面有相當大的差距。

(三)傳統銀行借網絡走出新路徑之對比

十年前，美國一家名叫“安全第一(SecurityFirst)”的網上銀行呱呱落地。它的出世，成為美國整個銀行業全面轉型的先聲。以網絡技術為手段，這家銀行為客戶提供全天候24小時服務，業務涉及信息傳遞、數據查詢和交易支付等各項傳統銀行業務。借助網絡手段，網上銀行無需修建遍布各地的營業網點、雇用大量柜面操作人員、支付昂貴的辦公費用，所以其經營成本只占營業收入的15%，僅為傳統銀行的1/4。比爾。蓋茨預言：“隨著網上銀行的出現，傳統銀行將是在21世紀滅絕的一群恐龍。”為了幸免于難，近幾年來各國傳統銀行紛紛拿出巨資開辦自己的網上銀行。美國人由于此前已長期使用信用卡，電腦普及率和因特網走在世界前面，因而很容易接受網上銀行業務。目前，美國傳統銀行原來手工辦理的存貸款業務幾乎都轉到網上銀行。而花旗、匯豐等銀行不僅提供個人網上銀行的各項服務，而且對于公司客戶，他們可以提供完善的現金流管理平臺、財務顧問系統，運用知識進行營銷。

國內商業銀行也看到了網上銀行的發展趨勢，招行、建行、工行等緊跟潮流，在國內市場中占有一席之地。但用國際水平衡量差距仍是很大，癥結之一是銀行技術人才隊伍數量、質量的不適應。

綜上所述，不管是現實競爭力指標還是潛在競爭力指標，國內外商業銀行之間的差距歸根結底是體現在人員的知識結構和知識水平的差距上。二、國內外商業銀行培訓體系的現狀對比

這種人員的知識結構和知識水平的差距，有多種原因。縮短這種差距的有效途徑是強化中國銀行業從業人員的培訓。不久前中國銀行業從業人員資格認證委員會的宣布成立，無疑具有非比尋常的意義。要逐漸地推進中國銀行業從業人員資格考試認證體系的建立，銀行業對從業人員的培訓要逐漸走上秩序化、專業化、正規化的軌道，花大力氣培養和造就一大批自己的一流專業人才，切實提高整體素質，從而達到提高服務水平、滿足社會各界人士對金融服務需求的目的。

員工培訓教育方案篇2

開展員工培訓，對經營管理、企業發展、制度建立和完善有著十分重要的意義。為了提高員工和管理人員的素質，提高公司的管理水平，保證公司可持續性發展;根據總公司--年發展目標，提高整體人員素質，培養一批具有專業技能和管理知識的人才為目標，特制定本培訓計劃方案。

一、指導思想

以集團公司--年戰略指導思想和經營指導思想為規范準則，以各子公司各負其責、集團加強宏觀調控和監督為原則，以入職培訓、崗位技能培訓、經營理念培訓為重點，以素質和能力建設為核心，逐步形成與企業發展相適應、符合員工成長規律的多層次、分類別、多形式、重實效、充滿活力的培訓格局，建設一支學習型、實干型、創新型的員工隊伍，為骨干員工構建福田生涯規劃提供方向，也為企業發展戰略提供人力保證。

二、總體目標

通過培訓，解決不同層面存在的不同問題，增強員工對企業的認同和歸屬感，提高組織和個人的應變、適應能力，提高工作績效水平和工作能力。

1、普工層：解決對企業文化、行為規范、戰略目標、指導思想領會不夠不深，職業素養、工作技能、學習意識不強等問題;

2、營銷層：解決服務意識、業務能力不強，市場拓展能力不足等問題;

3、技術層：解決技術創新不夠，技術意識不強，工藝和骨干人才培養緩慢等問題;

4、管理層：解決跨部門、跨子公司溝通與合作欠缺，計劃與目標管理技能缺乏，管理角色定位不準、執行力不強等問題。

5、經營層：解決戰略思維不清晰，現代企業管理理念滯后，創業激情減退、中心觀薄弱等問題。

三、原則方法

1、改革培訓模式。20__年的培訓除集團及董事會確定的培訓人員外，以各子公司自行組織為主，內容、方法、時間自定;集團公司對培訓經費進行核查，集團人力資源部負責制訂總體培訓方案、培訓過程的監督和不定期進行跟蹤問效。

2、推行培訓積分制。集團公司以培訓積分的方式對各子公司的培訓工作進行評估考核。單位主管為培訓學習第一責任人，各級經理均負有培訓下屬的職責，通過日常工作對員工進行有計劃的培訓，使員工具備工作必須的知識、技能、工作態度和解決問題的能力。

3、注重培訓實效。把理論知識學習、核心能力訓練與研究解決實際問題結合起來，圍繞企業制度改革與發展的重點、難點問題，著眼于提高員工素質和能力，有針對性地制訂符合本公司實際的可行性培訓計劃，精選培訓內容，精心組織、設計，加強培訓過程管理，健全和完善自身培訓評估考核制度，切實保證培訓的質量和實際效果。

4、內訓與外訓相結合。強化各級職務的培訓職責，加強內部講師培訓，依靠骨干員工開展一線員工的培訓工作;加強對時代光華培訓課程的學習，根據各層面能力提升方向制定學習內容;積極利用社會優秀師資力量，可外請專家學者進入企業授課，培訓資源共享，也可安排不同層面的外派學習，開展提高型的高層次培訓;各單位自行組織培訓課程，對課程面較廣的可邀請其他兄弟單位相關崗位人員共同參加。

5、集訓與自學相結合。采取集中培訓和自學兩條腿走路，采取分區域、分層次地進行集中培訓，同時，注意引導和激勵員工提高主動學習意識，各公司人事管理部門要積極想辦法，為員工提供學習所需的相關專業書籍、報刊及音像教材，創造員工自學條件;開展以老帶新活動，提倡新的師徒關系，不斷完善人才梯隊架構。

6、理論與實踐相結合。培訓內容應圍繞工作的實踐操作選定，積極開展實踐操作的指導，不斷改進技術和流程，提高服務的標準和質量;開展讀書與專題案例討論活動，及時溝通信息，了解行業動態，達成資源共享，提高分析問題、解決問題的能力，解決實際工作中碰到的問題。

四、實施重點

1、入職培訓

(1)目標：使新入職員工了解企業管理狀況，基本理解企業管理制度和工作要求，基本認同企業的理念和價值取向，基本掌握崗位操作的標準和各項規程，盡快熟悉工作環境，適應工作崗位。

(2)培訓內容：企業概況、企業理念、企業辦公系統和網站的功能及使用、質量管理體系及運行、員工手冊和管理制度、崗位操作規程、公司環境參觀、新員工座談。

(3)實施要求：

A、各公司統一組織集中培訓，每隔兩月或新入職人員滿10人舉辦一期;

B、崗位職責、崗位操作規程等針對性課程由各相關部門安排;

C、培訓結束組織書面考核，人事部門要組織各操作類別專業考核;

D、參加并通過考核是員工轉正的條件之一。

2、崗位技能培訓

(1)目標：增進員工對制度規劃、業務素養要求的理解和認識，掌握工作技能和技巧，提高工作績效，保證服務標準和質量。

(2)培訓內容：服務觀念與職業精神，專業知識及操作技巧，工作規范和規程，文化和團隊建設。

(3)實施要求：

A、各子公司自行組織安排，集團人力資源及相關職能部門進行指導和監督;

B、各子公司自行編制基礎課程的授課大綱及培訓計劃;

C、各子公司每年至少組織一次書面考核或實際操作考核。

3、經營理念培訓

(1)目標：培養和造就一支政治業務素質高、系統掌握現代管理知識，經營管理能力強、具有創新精神、能適應市場競爭的管理隊伍。

(2)課程內容：思想作風建設;工作問題研究及流程改造;管理的方法與藝術;溝通技巧與團隊建設;沖突和矛盾的解決訓練;企業管理、法律法規、財務、房地產經營管理等業務知識。

(3)實施要求：

A、此培訓為各子公司管理人員，由各子公司統一組織安排;

B、各子公司要制訂每年培訓重點及課程實施計劃;

C、采取自修與外派學習相結合形式，各子公司每年至少組織一次學習研討會，達到資源共享，共同提高。

4、培訓師培訓

(1)目標：培養一批對企忠誠，富有激情，基礎知識扎實，專業技能嫻熟，具有創新與奉獻精神，愿為團隊建設出力的內部培訓師隊伍。

(2)培訓內容：專業技術知識、時事政治知識，經濟與企業管理知識，團隊建設知識，演講與口才，福田文化構建，禮儀與職業素養，信息收集與處理。

(3)實施要求：

A、集團統一組織安排，采取相對集中時間進行兩到三次為期一天的培訓;

B、邀請管理知識、經驗較豐富的集團領導及外請專業講師授課培訓，并開展針對性訓練;

C、不定期組織交流活動，信息共享。

五、培訓積分

培訓工作的評估實行積分制，由集團人力資源部根據各子公司上報的培訓記錄、考核成績及積分登記，采取電話抽查、實地考察、深入調查等方式，核實培訓情況后及時填入《員工培訓積分表》，每季度公布一次。

1、培訓積分目標：

2、培訓積分方法：

(1)公司或部門組織的內部培訓：基本積分為10分/次。

A、進行考試的，按成績給予積分：成績X≥80分時給基本積分再加獎積分3分;成績80分≥X≥60分時給基本積分;成績X<60分時不給積分。

B、以培訓總結、問卷等形式考試的：完成的給基本積分，未完成的不給積分。

C、對于違反培訓、考試紀律的，將予以扣積分處理：曠課的，不給基本積分并扣8分/課次;接聽手機、遲到、早退和中途擅自離開課堂30分鐘及以上的，在基本積分里扣5分/課次;其它課堂、考試違紀行為在基本積分里扣3分/課次。

D、請假程序：

1、由集團公司統一組織的培訓：集團董事會、經營班子成員培訓請假需書面報請董事長批準;集團副經理一級人員培訓請假需書面報請各分管領導批準;其他人員培訓請假需書面報各部門負責人批準;所有假條需報集團人力資源部備案，對無批準假條的不管何原因一律倒扣本次應有積分;經批準本次未參加培訓的，屬集團董事會、經營班子成員、工會主席、各子公司主要領導的如無董事長另外允許，屬其他成員的如無集團分管人力資源領導另外允許，一律不得抵扣本年度的培訓積分要求，必須另選時間完成相應的培訓積分。

2、各子公司組織的培訓：經營班子成員培訓請假需書面報請總經理批準;部門副經理級以上人員需報請各分管領導批準;其他人員培訓請假需報各部門負責人批準，所有假條需報各子公司人力資源相關部門備案，對無批準假條的不管何原因一律倒扣本次應有積分;經批準本次未參加培訓的，屬經營班子成員的如無子公司的集團分管領導另外允許，屬部門副經理的如無子公司主要領導另外允許，屬其他成員的如無子公司分管人力資源領導另外允許，一律不得抵扣本年度的培訓積分要求，必須另選時間完成相應的培訓積分。

(2)公司組織的外部培訓：

A、外派培訓單位頒發資格證書的，積分按獲得資格證書的初級/中級/高級分別給予15分/20分/25分;如資格證未分級，則給予基本積分15分。

B、外派培訓單位不頒發資格證書的，以培訓報告或行動計劃給分。及時提交了培訓報告或行動計劃的給基本積分15分;培訓報告或行動計劃中寫出了對公司、部門有建設性方案的由受訓人直接上級給予評定，可在基本積分上再加獎積分5—8分;報告或行動計劃中寫出了對公司、部門有建設性方案并在公司實施的給基本積分再加獎積分10—15分;未及時提交培訓報告、行動計劃的扣積分10分。

(3)以個人名義參加外部培訓及網絡培訓(以主辦單位頒發的資格證書為準獎勵積分)：

A、與崗位工作相關(密切)的培訓和學習，取得資格證書的，初級/中級/高級分別獎勵積分10分/15分/20分;

B、通過音像、網絡、書籍學習與工作崗位相關或密切的培訓，并及時提交了心得體會的，由部門主管給予評定積分，分別獎勵積分10—20分。

3、給予積分程序：

(1)內訓：各公司培訓計劃實施→考試或總結記錄存檔于人事管理部門→總經理(主管)給出初步積分→集團人力資源部依實登記確認積分。

(2)外訓：填寫外出培訓申請表→上交外出培訓評估報告、培訓(資格)證書復印件至各人

事管理部門→總經理(主管)給出初步積分→集團人力資源部依實登記確認積分。

(3)個人名義參訓：向各公司人事管理部門上交資格證書原件/心得體會→總經理(主管)給出初步積分評定→將資格證書原件/心得體會報集團人力資源部→集團人力資源部留存資格證書復印件并依實登記確認積分。

4、培訓積分獎懲：

(1)積分獎勵：

年度完成積分目標，且員工全部達標的單位，可給予單位獎勵，人數在20人(含)以下獎勵總額600元，人數在20—100人獎勵總額1000元，人數在100人以上獎勵1500元。

(2)積分懲處：

年度積分不達標的員工，扣除第12個月當月工資的10%作為處罰，并不得晉升、加薪和參與評優;年度積分有不達標員工且在5人以上的單位，從單位集團分管領導及總經理(主管)第12個月當月工資中各扣除500元作為處罰。

六、日常評估

1、受訓人員在培訓結束后，人均發放《員工受訓意見調查表》，了解對培訓的反應及收獲。主要包括：對課程內容設計的反應;對教材內容、質量的反應;對培訓組織的反應;培訓所學的知識和技能是否能在將來的工作得到應用，收益如何。

2、了解受訓人員對知識、技能的掌握情況，評估受訓人員培訓后，是否掌握了知識、技能，通過培訓前后考試成績的比較，或要求受訓人員在一定時間內提交一份培訓心得，評價培訓效果。

3、采用考察、考核、調研等方法，了解受訓人員對知識、技能的應用以及行為和業績的改善程度。直接領導考察日常工作，由受訓人員給出工作中培訓結果運用實例，證明實踐培訓的`內容;直接領導考核，如果沒有實踐，要求受訓人提出改進方法，繼續實踐，反復應

用，達到培訓效果。

4、培訓的日常評估由各公司人力資源管理部門自行組織，集團人力資源部不定期抽查記錄，以記錄為準。

七、主要措施

1、加強培訓領導小組工作。培訓領導小組由分管人力資源的總裁助理任組長，集團人力資源部負責人、各子公司總經理(主管)為成員，辦公室設在集團人力資源部，負責相關方案的制定、解釋及評估、獎懲的確認，保證集團整體培訓效果。

2、加強內部師資隊伍的建設。積極鼓勵和培養骨干員工報名承擔相關課程的講授，對合格的內部講師從總培訓經費中予以適當授課補貼;根據實際需求，派出有潛質的內部師資參加外部培訓，培養優秀的內部培訓師。

3、建立社會師資的檔案庫。人事管理部門應廣泛搜尋和評核社會師資，尋找理論基礎扎實、實踐經驗豐富、授課能力較強的師資，建立相應檔案庫，滿足培訓需求。

4、建立培訓約束機制。把參加培訓的時間列入人員考核內容;把培訓與人事管理制度結合，培訓的考核結果作為人員考核、任職、定級、晉升客觀標準之一。

5、設立管理交流平臺。要求中層以上管理人員每年根據實際工作寫一篇管理論文，并鼓勵其他管理人員積極提交管理論文。在管理人員中培養探討問題、研究問題的良好氛圍。

員工培訓教育方案篇3

為貫徹落實《阜寧縣中小學教師信息技術與應用能力培訓考核方案》，充分發揮現代化教學設備的使用效率，進一步提高教師應用現代化教學設備的能力，打造一支適應教育信息化要求的新時代教師隊伍，特制訂此校本培訓方案。

一、工作目標

（一）通過集中培訓與日常研訓，促使教師基本掌握信息技術與課程整合的教學設計基本理論與技術、課堂多媒體操作、課件制作等信息化教學基本技能。

（二）促進教師教學方式的根本轉變，推進課堂信息化教學。

（三）建立全校信息技術與課程整合骨干教師人才隊伍。

二、培訓與考核對象

1968年1月1日后出生的`教師均須參加培訓和考核，超齡教師可自愿報名參加。計算機（信息技術）專業教師和縣級以上教學能手、學科帶頭人還須參加Flash培訓考核工作。

三、培訓與考核內容

1.信息技術基礎部分：教師能夠對計算機進行必要的維護，能較熟練地使用辦公軟件進行文字處理、素材加工，能利用電子表格進行公式運算。

2.信息技術應用部分：掌握多媒體課件設計基本知識，熟練運用網絡教學資源和資源庫管理系統，能夠制作多媒體電子教案。

3.多媒體教學設備操作使用：能規范操作液晶投影機、視頻展臺等多媒體設備，能規范操作卡座、功放等教學音響設備，能熟練運用多媒體教學設備和教學音響設備開展教學活動，并掌握一定的多媒體設備與教學音響系統的日常維護知識。

4.多媒體課件設計與制作：

⑴Powerpoint幻燈片的設計與版式；文本、圖像、聲音、視頻、動畫的采集、加工、編輯、裝飾的方法和技巧；

⑵學科動畫工具（Flash）開發及設計方法。

四、培訓方式及時間

1、分散自學：教師要通過自學，基本了解和掌握信息技術培訓的內容及相關技能。

2、集中培訓：根據課程內容及參訓教師的實際,采取集中講授、操作練習、小組研討、互相交流等方式,保證培訓的實效,切實提高教師的實際操作能力。

3、培訓時間及培訓地點：

培訓時間：自20__年3月初開始，20__年8月結束。每單周三為集中培訓時間。考核時間為8月23至28日(具體時間待定)。

培訓地點：開發區小學多媒體教室

五、組織領導

學校成立以校長為組長的培訓工作領導小組，由教導處、總務處、電教處等相關人員組成。

組長：

副組長：

成員：

六、培訓具體要求

1、制定相應的培訓工作實施方案，成立領導小組，建立切實可行的各種應用培訓管理與評價機制。

2、在培訓之前進一步檢查、維修培訓硬件環境和網絡，確保順利開展培訓。

3、建立完備的培訓人員考勤和監督檢查制度，保證參訓人員數量，確保提高本次參訓教師課程整合技術應用水平。

4、細化過程管理并形成完整的培訓記錄。

員工培訓教育方案篇4

一、酒店概況的介紹：

大酒店三層客房，布置溫馨，備有高速互聯崗上網端口，衛星電視，24小時熱水，中央空調，綠色環保理念，體現舒適安全，讓您有家的溫暖，家的享受。

二、酒店營業部門情況簡介：

綜合辦公室：起溝通上下，聯系左右，協調內外的作用，具體負責人員招聘、錄用、選拔、調配、考核、獎懲、工資、勞動爭議工作，各種制度的起草、下發、落實工作，安排酒店管理人員值班表，做例會紀要及發放工作。為員工提供飲食、住宿服務。電話：

客房部：酒店標準間：198元，單人間188元，大床間218元、豪華套房288元電話：

餐飲部：為客人提供各種菜品和舒適的就餐環境及服務。電話：

營銷部：協助酒店制定營銷計劃，保障計劃的正確貫徹和實施，包括確定企業目標市場，指定銷售方針與策略，實施并執行既定方針，并負責酒店VIP客人的接待，餐前客人的接待工作，各種會議客人的接待工作，協助對賬款的催收工作。電話：

保安部：負責酒店的安全保衛和消防安全工作，制定酒店有關安全的各項規章制度和安全保衛工作計劃，做好安全防范工作，預防各種刑事案件、治安事件的工作。電話：

工程部：負責酒店的設施設備和消防安全的主管部門，為酒店提供良好的設施設備為目的，進行有效的能源控制、動力供應及設備設施的運行及維修工作。酒店的消防設施有：煙感報警器、自動噴淋、消防栓、滅火器。電話：

財務部：執行酒店的成本核算、物資管理、費用控制、財務管理及會計核算的部門，下轄收銀、倉庫、采購。電話：

三、酒店有關規章制度和員工手冊的學習。

1、上下班走員工通道，并接受保安員檢查。

2、上下班必須打卡，不得漏打或替人代打。

3、確因不能上班的員工，應提前一天請假，如有特殊情況，應通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

4、不準使用客用設施。（衛生間，電梯）

5、不可以在酒店攝影及攝像。

6、單車和摩托車必須停放在指定位置。

7、員工必須佩戴工號牌，如因使用時間長損壞，可到綜合辦換領。

8、如遺失被竊，應立即到綜合部補辦，補辦費用：工號牌10元、更衣柜鑰匙5元，餐卡10元。

員工就餐時間：10：00—10：3016：00—16：30

9、用餐時，就餐卡僅供員工本人使用，不得轉讓，自覺保持餐廳秩序，依次排隊，不可爭恐后。

10、自覺維護員工餐廳清潔衛生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，保持桌面清潔。

11、愛護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現象。

12、不得將食品帶出員工餐廳。

四、服務的含義及服務員的職責

服務是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會同其他產品一樣具有檢驗其品質優劣的標準，這個標準就稱之為質量，即服務質量。服務質量，是指酒店為賓客提供的服務適合和滿足賓客需要的程度，或者說，是指服務能夠滿足賓客需求特性的總和。服務質量對酒店競爭具有決定性作用。對酒店來說，經營是前提，管理是關鍵，服務是支柱。服務質量不僅是管理的綜合體現，而且直接影響著經營效果。服務質量的好壞取決于兩個方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應是酒店必須遵循的宗旨。

“顧客至上”必須體現在員工的服務工作中，形成一種服務意識。這種意識就是酒店員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標準，時刻準備為顧客提供優質服務的一種意識。酒店員工要時時記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對的”，時時處處以顧客滿意為標準，把握自己的言行，形成良好的服務意識。

（一）服務是指服務員為客人所做的工作，服務員的工作是酒店產品的重要組成部分。

服務員的基本職責是：

（1）迎接和招呼顧客；

（2）提供各種相應的服務；

（3）回答顧客的問詢；

（4）為顧客解決困難；

（5）以最佳的情緒和態度對待顧客的各種不穩定情緒；

（6）及時處理顧客投訴，并給客人以令人滿意的答復。

（二）衡量酒店服務質量的標準

顧客是靠感受來評價酒店的服務質量的，因此服務質量的特性就具體表現為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設施，還是從軟件服務，以及二者的結合上均應體現這五感，這是衡量酒店服務質量的標準，也是酒店服務質量應達到的目標。

（三）優質服務的具體表現

什么是優質服務？規范服務+超常服務=優質服務，現從以下五個方面闡述什么是服務工作者的優質服務。

1、良好的禮儀、禮貌

酒店服務最大的特點就是直接性，由服務員面對面地為顧客服務。酒店產品的質量包括三個部分：一是設施設備的質量；二是食品、商品的質量；三是服務的質量。而服務質量可分為服務態度、服務知識和服務技能等三個方面。在這三個方面中，尤以服務態度最為敏感，服務態度的標準就是熱情、主動、耐心、周到、謙恭，其核心就是對賓客的尊重與友好，也就是禮節、禮貌，并且禮節、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對服務員知識和技能欠缺的不滿，因此禮節、禮貌是賓館服務質量的核心內容，是酒店競爭致勝的決定性因素，而酒店要提高服務質量，就不能不講究禮節、禮貌。

注重禮儀、禮貌，是酒店服務工作最重要的職業基本功之一，體現了酒店對賓客的基本態度，也反映了酒店從業人員的文化修養和素質。禮儀、禮貌就是酒店從業人員通過一定的語言、行為和程式向客人表示的歡迎、尊重、熱情和感謝。

禮儀、禮貌表現在外表上，就是要衣冠整潔，講究儀表儀容，注意服飾發型，在外表形象上要給人以莊重、大方、美觀、和諧的感受，顯得清爽利落，精神煥發。切忌奇裝異服或濃妝艷抹，與客人爭艷斗俏。

在語言上要講究語言藝術，談吐文雅，謙虛委婉，注意語氣語調，應對自然得體。

在行動上要舉止文明，彬彬有禮，服務的動作幅度不要太大，動作要輕，坐、立、行都要有正確的姿勢，注意克服易引起客人反感的無意識小動作。

在態度上要不卑不亢，和藹可親，真誠自然，力戒矯揉造作。從內心發出的真誠微笑是贏得客人好感的“魔杖”，在接待服務過程中，要始終笑臉相迎，要具備保持微笑的職業本能和習慣。

2、優良的服務態度

服務態度是指服務人員在對服務工作認識和理解基礎上對顧客的情感和行為傾向。

良好的服務態度，會使客人產生親切感、熱情感、樸實感、真誠感。具體來說，為客人服務要做到：

（1）認真負責。就是要急客人之所需，想客人之所求，認認真真地為賓客辦好每件事，無論事情大小，均要給賓客一個圓滿的結果或答復，即使客人提出的服務要求不屬于自己崗位的服務，也主動與有關部門聯系，切實解決顧客疑難問題，把解決顧客之需當作工作中最重要的事，按顧客要求認真辦好。

（2）積極主動。就是要掌握服務工作的規律，自覺把服務工作做在客人提出要求之前，要有主動“自找麻煩”、力求客人完全滿意的思想，作到處處主動，事事想深，助人為樂，事事處處為顧客提供方便。

（3）熱情耐心。就是要待客如親人，初見如故，面帶笑容，態度和藹，語言親切，熱情誠懇。在川流不息的客人面前，不管服務工作多繁忙，壓力多大，都保持不急躁、不厭煩，鎮靜自如地對待客人。賓客有意見，虛心聽取，賓客有情緒盡量解釋，決不與顧客爭吵，發生矛盾要嚴于律己，恭敬謙讓。

（4）細致周到。就是要善于觀察和分析客人的心理特點，懂得從客人的神情、舉止發現客人的需要，正確把握服務的時機，服務于客人開口之前，效果超乎顧客的期望之上，力求服務工作完善妥當，體貼入微，面面俱到。

（5）文明禮貌。就是要有較高的文化修養，語言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國家、不同民族的風俗習慣、宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現出良好的精神風貌。

（6）在服務工作中杜絕推托、應付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態度。

3、豐富的服務知識

酒店服務知識涉及到很多方面。服務部門共同的基礎服務知識大致有如下幾類：

（1）語言知識。

（2）社交知識。

（3）旅游知識。

（4）法律知識。

（5）心理學知識。

（6）服務技術知識

（7）商業知識

（8）民俗學知識

（9）管理經營知識

（10）生活常識

除此之外，員工還必須熟悉酒店的基本情況，具體內容如下：

（1）必須熟悉酒店的行政隸屬、發展簡史、主要大事記及經營特色。

（2）必須熟悉酒店附近的幾個主要車站的站名，有哪些車經過，主要通往市內何處，經過哪些主要地方。酒店距火車站、飛機場、碼頭的距離及交通方法。

員工培訓教育方案篇5

第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二課：了解公司的規章制度，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。

第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。

第五課：規范禮貌用語及操作程序。

第六課：樓面部接待過程(詳細講解)

第七課：對酒水的認識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認識。

第八課：席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務技巧。第九課：如何沖名茶。

第十課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作。

第十一課：如何成為一名出色的服務員。

第十二課：廳房服務的詳細程序。

員工儀容儀表

1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。

2.除著裝整齊外，頭發一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。

3.員工在工作時間不得隨便聊天，戰栗和走路姿態要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務中要做到三輕“走路輕，說話輕，動作輕”

4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。樓面服務基本禮貌用語(服務規范禮貌用語)

1.迎客---“您好，歡迎光臨!”

2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐!”

3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢?”

4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。”

5.斟茶---“先生/小姐，請用茶。”

6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?”

7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上酒水好嗎?”

8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?”

9.上湯---“這是湯，請慢用。”

10.上菜---“這是菜，請各位慢用。”

11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”

12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎?”

13.上水果---“這盤生果是我們酒樓經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”

14.飯后茶---“請用熱茶。”

15.結帳---“請問哪位買單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”

16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!”

操作中需打“請”的手勢

帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢規范禮貌用語及操作程序

1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓?”

2.把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道：“先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。

要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

3.服務員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”

4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

注意事項：

A。善于觀察分清誰是主人。

B。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。

C。當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱。”

D。服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“先生/小姐，請用毛巾

。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)

要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食

6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)

7.推銷酒水。當營業員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”

注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求。

A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。

B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

C.斟酒規格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)

D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。

注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經占滿位置，而下一

道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

12.巡臺。如發現煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。

13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發現客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“先生/小姐，這是我們酒樓經理送的，請慢用。”

17.派上熱毛巾并結帳。給客人結帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。

18.檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發現有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。

19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20.清理現場。重新布置環境，恢復原樣。

餐飲培訓資料之-----如何接聽電話

1.三響之內必接聽。所有來的電話，務必在三響之內接聽，只有這樣才能充分體現酒樓的工作效率，問好之后，再報單位，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩;例如：“你好，城苑酒店，請問我能幫到你什么忙嗎?”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。

2.避免用過于隨便的語言。熱情和修辭恰當的語言是電話回答成功的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問：“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答：“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎么又打來，真羅嗦”此時你的心情如何?

3.要學會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關注。

4.要培養好做記錄的習慣。客人的電話預定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時匯報，交接。

5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達，落實!

6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會忘記電視連續劇《公關小姐》中曾多次出現公關經理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說：“您好，我是公關部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。補充一下

如果是新開張酒店，培訓新進員工時最重要一個環節

就是讓其了解本酒店的經營項目與所有工作環境與設施

就純餐飲行業來講，全面了解各類菜品出品口味、制作方法及原料特點、價位還是比較重要的。否則服務人員一個解釋不當，最容易引起客戶投訴。