方案要考慮到方案的可行性和可實施性，確保方案能夠得到有效的執行和實施。這里提供優秀的餐飲業專項策劃方案，方便大家寫餐飲業專項策劃方案參考。

餐飲業專項策劃方案篇1

一、活動目的

中秋佳節歷來是餐廳做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動

一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印

象。

二、活動主題:

“中秋同歡喜，好禮送不停”

三、活動對象:

針對高中低不同的.人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。

四、活動時間:

9月12日——9月22日

五、活動形式:

打折;贈送;抽獎

六、活動具體內容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一

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七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。

3、并進行傳單發放。

八、其它相關策略

人員調動、餐廳布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備

餐飲業專項策劃方案篇2

一、提前做好宣傳

宣傳的效果想必大家心知肚明，不管做什么，如果能將前期宣傳做好，自然是事半功倍。美容院在正式促銷前，宣傳工作可以做到以下幾點：

1、派發宣傳單。在端午節(20_年是6月2日)就可以開始派發宣傳單，美容師要著裝整潔、一致，在美容院附近小區或者街道發放宣傳單，形成一道靚麗的風景線，吸引行人的目光，讓路人欣然接受宣傳單，而不是搖頭拒絕接受。

2、擺放展板。美容院門口可以擺放一張精致的展板，展板上要有一副吸引人的圖畫，可以是詩意的油畫或者是清新的水彩畫，在圖旁邊標上本院的促銷活動類別，讓顧客在被圖畫吸引后同時對活動感興趣。

3、通過傳統媒體或互聯網打廣告。媒體及互聯網的力量不可小覷，想為促銷造勢，選擇媒體打廣告是再正確不過的選擇。但這種方式費用昂貴，只適合那些大型的美容院，如果沒有足夠的資金，小編還是建議美容院選擇前兩種方法，或者根據自己店面的情況另尋它法。

二、促銷內容要豐富

美容院在做促銷方案時，形式固然重要，內容才能稱王。最終敲定銷售成功的不是你的形式，而是你的促銷內容是否受到顧客喜歡，能不能起到實質性的作用，這樣成功的幾率才高。如何豐富促銷內容呢?

1、舉辦“福、祿、壽、禧”粽愛心活動。美容院提前包好粽子，粽餡兒主要以花生、葡萄干等易咬食品為主。美容院邀請一些老顧客前來美容院參與“福、祿、壽、禧”粽活動，將這些粽子送給社區的老人或老干部，以表示美容院的一份愛心。參與此活動的每一位顧客都可獲得美容院贈送的一份精美禮品。

2、打折銷售新產品。美容院可以將最新研制的新產品展示出來，讓美容師給顧客講解新產品的功效，凡是有意愿購買新產品的顧客都可享受一定的折扣，這個折扣多少美容院可以根據本店情況來定，但一定要讓顧客感受到優惠，特別是對那些老顧客，要留住回頭客。

3、免費體驗美容項目。美容院可以選擇端午節那一天讓顧客免費體驗美容項目，不過這是有限制的，如一些普遍的護理項目可以免費體驗，如果要選擇價位稍高一點的項目，顧客需要掏原價的一半或者三分之一都可以，讓顧客覺得自己獲得了很大的優惠。當顧客對項目比較滿意時，美容師可以協助其成為會員。

三、變換促銷方式

一般美容院舉辦促銷活動都是在美容院實體店開展，要想擴大美容院影響，吸引更多消費者，美容院可以選擇多種促銷方式，給消費者眼前一亮的感覺。

1、節日短信祝福。現代社會，差不多已是人手一部手機，伴隨佳節來臨，給老顧客送上一條溫馨的祝福短信，并附上節日的促銷內容。這樣不僅會讓顧客心頭一暖，還會為美容院傳遞良好的口碑，牢牢抓住忠實粉絲的心。

2、舉辦趣味活動。美容院可以租用附近小區的廣場，組織小區的男女老少參與到活動中來，活動中有運動項目，有益智游戲，最終獲勝的隊伍或者個人可以獲得美容院提供的精美獎品。這樣可以豐富社區生活，還能讓更多人接觸美容，提高美容院的知名度。

3、舉辦公益講座。隨著人們知識水平的提高，生活物質條件的改善，越來越多的人渴望去進一步擴充自己的知識面，這其中就包括對健康知識的渴求。美容院的消費群體大多數是女性，而女性疾病是一個很頭痛的問題，很多女性缺乏這方面的知識，這就需要專家細心講解婦科疾病存在的原因及解決方法，讓更多女性咋日常生活中免受疾病困擾，提高生活質量。

餐飲業專項策劃方案篇3

一、儀表儀容

1、保持頭發清潔，不染色。

2、不理奇異發型，不披頭散發。

3、化淡妝，不使用濃烈香水，不留長指甲，不涂指甲油。

4、工作制服整潔、平整。

5、除了婚戒，其余首飾不外露。

6、保持皮鞋光亮(五色襪子或淡灰色)。

7、佩帶標牌。

二、托盤

1、六個點，不靠胸，有一拳之間。

2、托盤一律，用左手，左手彎曲，掌心向上，五指分開，托在盤底的中心部分，掌心不要貼于盤底，手指、手掌、手腕同時受力，托盤平托于胸前，托盤端起后不要伸太遠，也不要貼于胸，一般以距胸15cm為準，托盤行走同時，頭要正，肩要平，身體要直。腳步輕而穩，右手隨著步子自然的小幅度的擺動。

3、使用托盤要領：用之前要擦干凈托盤。高的和重的放于托盤內側

a、保持托盤干凈，靠近自己身體，輕而矮的.放在托盤外側。

b、防滑，不穩應不起步。大托盤的東西一定放平衡。

4、餐具茶盅(拿住底部)茶碟茶具、調羹、香煙缸、三寸圓盤(作為香煙缸底盤)筷子(小頭向下)三個洞(鹽盅)五個洞(胡椒)牙簽盅、刀叉(分魚骨)銀盤(毛巾盆)銀羹、湯羹、公筷架、筷架、扎壺、扎杯、冽酒、咖啡杯

三、餐前服務程序

1、預定餐位：來人預定(客人自己預定)

a、見客人前來預定餐位，主動熱情招呼，問清預定客人姓名、單位、桌數、人數、電話、時間就餐標準等，了解客人的風俗習慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。

b、按公司有關頂座規定和要求，填寫好預定單和餐位排表，辦好定金支付手續。

c、預定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創新菜，了解客人的口味。

d、做好各項準備工作，當市預定及要席前一日通知相關部門。

2、電話預定：

a、客人的預定電話，問清預定客人的姓名、單位、人數、桌數、電話、時間、就餐客人標準等，了解客人的風俗習慣、生活忌諱、特殊需要及其他。

b、填寫好餐位安排表，及時聯系予以確認。

c、提醒客人預定餐位一般保留15~20分鐘。

d、客人未按時來就餐，須及時聯系，確定餐位是否保留。

3、鋪臺準備

a、洗凈雙手。

b、準備各類餐具、銀器、玻璃器皿、臺布、口布。

c、檢查餐具、銀器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。

d、準備臺布、口布是否干凈完好平整。

e、檢查調味品及墊碟是否配備齊全、潔凈。

臺布的中線要居中，四邊下垂長短要一致，四角與桌腳成直線垂角。

拿餐具

一律用托盤，左手托盤右手拿酒杯(拿杯腳)。拿刀叉應拿柄部。

拿瓷器

應盡量避免手指與邊口接觸，減少污染，落地后的餐具不得繼續使用。

餐飲業專項策劃方案篇4

活動主題:慶中秋迎國慶美食節

一、活動時間:9月15日—9月22日

二、目的:

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。

三、要求:

要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。

四、活動形式:

1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等

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2、打折消費:

3、贈送優惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。

4、贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份的特色菜。

大店可訂購300—500支；細店可訂購100—200支；在母親節當晚飯市由咨客派發。

以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的'正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。

可選一至兩款菜式或海鮮在母親節當晚飯市以優惠的價格推出。可以做兩至三款母親節愛心套餐，價格分店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養，并可護膚養顏為主。

大店可設定在母親節當晚飯市消費388元以上，可獲贈愛心蛋糕一個；細店可設定在母親節當晚飯市消費288元以上，可獲贈愛心蛋糕一個。當然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考。

具體抽獎細那么分店自己定。

餐飲業專項策劃方案篇5

外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右（可分配出專門送餐人員），有三名以上廚師。有寬帶，支持上網，有專門熟練使用電腦人員一名。

一、外賣宣傳廣告語

足不出戶，盡享美味

二、宣傳內容

1、經典外賣項：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外賣項：夜宵特供，聚會特供，節日特供，生日專享。

3、尊貴附加項：可聘請聚會專用廚師及相關食品和食品用具，協助準備聚會用餐。

三、宣傳方式

1、面向人群：廣大學生和教職工，學院附近的工廠以及企事業單位職工。

2、宣傳地點：學校及職工宿舍，校園，單位。

3、具體形式：（活動時間兩天）

①分發傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發到個人手中。工作人員設置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發到個人手中。

②張貼海報：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。

③樣品展示：在向單位分發傳單的過程中，展示印制的圖片版菜譜內容，并留下名片。

④網絡平臺：在北院校內網和地區外賣網上公布餐廳信息，并適時提供優惠政策。（該促銷手段為長期使用）

⑤調查問卷：在校園和單位內由工作人員分發問卷，并給返回問卷者兩元代金券。

⑥辦理會員卡：在校園內設置活動點，在發傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。

四、宣傳所需

①資金：印制傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網絡平臺費用，制作菜單費用，印制名片費用，制作代金券費用，制作海報費用。

②場地：租用學校場地，用以設置活動點。

③人員：分配五名店員，聘請三名工作人員。分發傳單組五人，張貼海報和調查問卷一人，活動點兩人。

④物品：準備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。

五、宣傳前期準備事項

①各項文本內容的制作：

1、傳單內容：

a、快餐店名稱。

b、廣告語（大號字）。

c、快餐店簡介。

d、特色菜單和服務項。

e、優惠活動。

f、網址。

g、會員優惠（八折）。

h、聯系方式

2、調查問卷：

3、海報：

4、菜品整理及菜單：打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作：

5、網絡資料：

6、會員卡：

7、代金券：

②網絡平臺的利用及申請：

③場地申請：向學校及單位申請使用場地，活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地（若遇上下小雨等突發情況使用遮陽傘）。

餐飲業專項策劃方案篇6

一、活動背景

合天下開業以來，由于新的品牌的推廣需要一定的時間，所以我們在宣傳推廣方面的工作還有待加強。中國越來越與世界接軌，人們的消費觀念在逐漸改變，國外的許多節日在近幾年在國內越來越火，圣誕節就是其中之一，圣誕節是圣誕大餐的預定高峰，所以這次我們策劃本次的“圣誕送平安，超級大獎等你拿”活動來推廣我們的品牌，打造我們店的知名度。

二、活動主題

圣誕享美味，相約“合天下”

平安大禮包，等你來揭曉

三、活動的目的及意義

1.通過一系列的推廣活動，把合天下介紹給目標客戶，讓更多的人前來消費，提高營業額。

2.圣誕平安夜送平安，溫暖全家，讓目標客戶加強對合天下的好感，形成客戶滿意。

3.最終的目標是形成客戶忠誠，把合天下通過口碑方式傳遞給更多的人。

四、活動的對象

80后有一定消費能力的人群

五、活動的時間

20__年12月20日——12月25日

六、活動的地點

合天下原生態主題餐廳

七、活動的前期準備

1.在涪風論壇發表相關信息，在涪陵團購參與團購。

2.制作與主題相關的傳單，傳單的右上角三角形區域內容是(圣誕節當天日憑此券到本店消費可享68元優惠，并且可以參加“圣誕大驚喜”的抽獎活動，更多驚喜等著您哦!)

3.傳單制作好后在小區發放，發放傳單必須是針對80后有消費能力的客戶，可以在寫字樓發送，發傳單時可以做相應的介紹，傳單也可以放在街上車主的車窗上。

4.設計制作會員卡，會員卡可以打8.8折

5.制作用作抽獎的“圣誕大驚喜”的抽獎盒，共有六項獎，在門口掛上六個獎項的具體獎勵的海報，準備31個乒乓球放在盒內，一個1號，五個(2、3、4、5、6、7)號

6.購買圣誕樹、圣誕帽、圣誕卡，以及定做圣誕小禮物，小禮物的表面要有合天下的標志及地址

八、活動具體安排

1.20日之前做好前期準備，20日到23日發送傳單

2.23日下午布置店里，在櫥窗上貼上雪花，門口圣誕樹，上面掛滿之前準備好的的小禮物，店內天花板的貼廣告的位置換上圣誕的廣告

3.24日早上正常上班時間，所有服務員帶上圣誕帽，其中一人穿圣誕老人的服裝在門口吸引路人，店里循環放圣誕節歌曲，可播放的曲目：

4.凡進店的`顧客，服務員引入座后，由圣誕老人抱著“圣誕大驚喜”的抽獎盒，由其中一人抽獎，限抽一次，抽完放回盒中，抽中即可實現獎勵，獎項有：

①超級豪華大獎——價值888元的超級圣誕大餐,1主菜5葷4素1湯(這項只準備1個)

②圣誕樹上的精美禮物隨意挑，限一個(共5個)③免費贈送精美會員卡一張(共5個)

④贈送精美圣誕賀卡一張，里面有合天下最美好的祝福(共5個)

⑤贈送精美平安果拼盤一份(共5個)

⑥贈送圣誕帽一個(共5個)

⑦點一首歌送給最愛的人(共5個)

5.之后提供客人抽中的獎勵，以及周到的服務，體現我們店員工的素質以及合天下的形象。

6.提前預定客戶直接送一份水果拼盤，還可抽獎

九、活動費用的預算

1.1.8米的圣誕樹套餐120元(天貓)

2.圣誕帽15個，共

3.圣誕卡5張，共

4.會員卡100張，共

5.傳單300分，共

6.租用圣誕老人服裝

7.豪華套餐888元

8.平安果拼盤15份

十、注意事項

1.發傳單時要有針對性

2.各種禮物制作要細心

3.服務員之間的工作協調，微笑服務，標準服務

4.各部門相互協調